За добрия дракон Салата с пиле и нудъли от тиквичка

Name: За добрия дракон
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1 пиле Le Poulet около 1.4 кг; 1 стрък селъри; 1 глава лук; 4 дафинови листа; 5-6 зърна черен пипер; 1 ч.л. сол; 2-3 малки тиквички; 100 г бланширан грах; 1 авокадо; 1 малка възка босилек; 100 мл вода; 3 с.л зехтин; 1 скилидка чесън; 1 с.л лимонов сок; 25 г пармезан; сол на вкус; черен пипер на вкус

За добрия дракон

В китно селце живееше един благ човек с дъщеря си Тиан. Тя беше много красива и работлива. Не минаваше ден, в който да не се погрижи за градината, да шета из къщата или да избродира красиво цвете. Един ден баща ѝ се приготви за риболов и покани Тиан да го придружи. Тръгнаха и през целия път разговаряха. Тиан сподели, че вече мечтае да срещне любовта. Баща ѝ дълго мълча и после тихо отрони, че в рибарските мрежи ще се види бъдещето. Застанаха на брега и опитният рибар хвърли мрежите. Търпеливо зачакаха. Не след дълго мрежите се размърдаха и бащата извади от водата златната жаба, която с човешки глас тихичко каза: – Тиан ще срещне любовта на живота си, но първо трябва да нагости огнедишащия дракон във високата планина. И жабата потъна в дълбините. Тиан и баща ѝ се върнаха в селото и разказаха на мъдреца Ченг за изпитанието, което им предстои. Мърдрият старец ги успокои, че познава дракона и дори бил наясно с гастрита, който го мъчи. Затова посъветва Тиан да му приготви нещо по-леко. Освен това мъдрецът обеща да закара Тиен до планината с огромния си балон, който се вдигаше във въздуха с тайнствено заклинание. Тиен се затвори в кухнята и след няколко часа беше готова да смае дракона. Сложи ястието в кошничка и с мъдреца Ченг полетяха с балона. Драконът ги посрещна навъсен, но усмивката на Тиан го разведри. – Какво ми носиш, девойко? Тиан извади от кошничката приказно вкусна салата с нудъли и пиле. Драконът опита и настроението му веднага се оправи. След като се нахрани, погледна мъдреца Ченг и му каза: – Това момиче ме смая с добротата си и уменията да приготвя вкусотии. Защо не ѝ дадеш сина си за жених? Тъничка усмивка грейна на устните на Тиан, защото тя тайно харесваше сина на мъдреца. Благодариха на дракона и си тръгнаха. А той ги догони, за да попита за тайната рецепта на салатата с пиле и нудъли. За да знае и той, и всички как се приготвя толкова вкусно.

Продукти:

1 пиле Le Poulet около 1.4 кг

1 стрък селъри

1 глава лук

4 дафинови листа

5-6 зърна черен пипер

1 ч.л. сол

2-3 малки тиквички

100 г бланширан грах

За авокадо песто:

1 авокадо

1 малка възка босилек

100 мл вода

3 с.л зехтин

1 скилидка чесън

1 с.л лимонов сок

25 г пармезан

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Разфасовайте пилето и сложете в тенджера парчетата месо заедно с фенера. Добавете разрязания на две стрък селъри, почистения лук, разрязан на четири, дафиновите листа, зърната черен пипер и солта. Залейте със студена вода. Сложете на котлона, покрийте с капак и оставете да заври. Намалете огъня и варете 35-40 минути, като след 20 минути готвене извадете гърдите. Свалете леко охладеното месо от костите и нарежете на хапки. Прецедете бульона и го ползвайте за друго ястие, като съхранявате до 2 дни в хладилник. Разрежете авокадото на две, махнете костилката, обелете и нарежете на кубчета. Сложете го в кухненски блендер, добавете нарязания на кубчета пармезан и блендвайте. Добавете листата босилек, лимоновия сок и зехтина. Посолете, подправете с черен пипер и налейте водата. Резултатът трябва да е гладка паста. С уред за спирали или ренде оформете от тиквичките “спагети" и ги сложете в голяма купа. Добавете половината песто и разбъркайте. Прибавете граха и смесете добре с тиквичките. Сложете половината месо и гарнирайте с листа пресен босилек. Поднесете в купата за салата или разпределете в индивидуални чинии за сервиране.

Съставки